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明けましておめでとうございます。

こちら九州は暖かい新年を迎えました。

 

年始仕事始め、竹屋では、夏の瓜漬に替わり、冬は旬の大根の粕漬けを仕込んでおります。

大根漬

北風に干された大根を塩漬けし、水を上げてから樽の中に1本ずつ敷き詰めて、粕を敷き

また1段、1段と重ねていきます。

大根漬2

最後まできれいに粕を重ねて・・・

出来上がりまで2週間

 

美味しく仕上がりますように

 

今年も1年、美味しいお酒と酒粕を皆様にお届けできるよう精進してまいります。

本年も『酒乃竹屋』をどうぞ宜しくお願い致します。

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