POINT1「純米」

米と水だけでつくられている日本酒には「純米」がつきます。米と水以外の「醸造アルコール（人工添加物）」が添加されている場合は、「純米」ではありません。

POINT2「吟醸」

日本酒をつくるためには原料となるお米の表面を削り（専門的には「磨く」と言い、その度合を、残った割合で示した数値を「精米歩合」と言います）ます。それは、芯に近づくほどデンプンが強くなるからです。精米歩合は70％以下の普通酒・本醸造酒と比べ、精米歩合60％以下、つまり4割以上削り、低温でじっくりつくられた日本酒を「吟醸酒」と呼びます。精米歩合50％以下にまで磨かれたものを「大吟醸酒」と言います。

こちらでは上記の純米酒、吟醸酒（大吟醸酒）、本醸造酒に加え、長期熟成酒で分類しました。長期熟成酒とは日本酒を熟成させたもので、古酒とも呼ばれています。

純米酒

味わいにコクがあり、ふくよかなお米の香りがします。炊きたてご飯の香りを感じる方もいらっしゃるでしょう。

吟醸酒・大吟醸酒

軽やかでフルーティーな味わいと香りがあります。リンゴやメロンの香りを感じることも。ワイングラスでおしゃれにいただくのもおすすめです。

本醸造

さわやかかつシンプルな味わいで、みずみずしい香りです。年配の方に好まれる方が多いようです。飲みやすいと感じられることも多いですが、慣れないとアルコールの匂いがすることもあります。

長期熟成酒

熟成日本酒特有の重厚な味わいと芳醇な香りがあります。ドライフルーツやアーモンド、バターやシナモンの香りと表現されることがあります。

大まかな分類ですが、大体の特徴はおわかりいただけたのではないでしょうか。これから日本酒にチャレンジしてみよう、とお考えの方は、まずは純米酒や吟醸酒がおすすめ。飲み慣れてきたら、本醸造や熟成酒もどうぞ。きっとおいしくお楽しみいただけると思います。