酒粕料理の定番といえば、粕汁。ほっとする味で体が温まりますから、冬になると一度は食べたくなるという方も多いのではないでしょうか？
ほかにも、お米のうまみがたっぷりと詰まった酒粕は、魚の粕漬けや石狩鍋などの料理や、パン・焼き菓子の生地にも使われる、おいしい万能食材です。

また、今注目されているのがその健康パワー。糖分、タンパク質、無機質、ビタミン、繊維質など、体に有用な成分を多く含む栄養価の高い食品であることに加え、悪玉コレステロールの値を下げたり、お通じを改善したりという効果も報告されています。

シミ・ソバカスはメラニン色素の沈着によって起こるのはご存じの方も多いでしょう。
このメラニン色素のもとになる物質「ドーパクロム」はチロシナーゼという酵素の働きにより生成されます。
酒粕の中に豊富に含まれている「遊離リノール酸」は、このチロシナーゼの働きを抑制する代表物質です。このことから、酒粕にはシミ・ソバカスの防止効果が期待されています。

ほかにも、抗酸化作用の高いフェルラ酸や抗炎症物質なども含まれており、「スキンケアに役立つのでは」と美容業界から注目が集まっているのです。

ダイエットをするうえでは、食べ物の分解スピードがとても重要だと言われています。
なぜなら、食べ物に含まれるデンプンがブドウ糖などに分解されるスピードが早い人ほど肥満になりやすく、遅い人ほど肥満になりにくいと考えられているからです。

酒粕の特徴は、デンプンの分解を遅くする成分を含んでいること。
おまけに脂質が少ないので、ダイエットに最適な食材のひとつと言えるでしょう。
苦しいダイエットを続けるのではなく、毎日の食卓に少しずつ酒粕をプラスしてみる。そんなひと工夫で、意外なダイエット効果が得られるかもしれません。

当店で扱うのは、国産酒粕のみ。上質な酒粕を、手詰めにこだわり一つひとつ丁寧に袋詰めしています。手詰めを行うのは、長年酒粕販売に携わってきた熟練の職人。酒粕独特の食感とうまみをそのままに、漬物用として最適な硬さに仕上げています。二度漬けもできる上質な酒粕ですので、ご自宅で奈良漬を漬けようとお考えの方は、ぜひ一度お試しください。

また、酒粕で漬ける漬物として有名なのは奈良漬ですが、どの酒粕でもおいしい奈良漬がつくれるというわけではありません。奈良漬をつくるなら、なんといっても「踏込み粕」がいちばん。長期間熟成させ、風味・うまみを増した踏込み粕でこそ、より味わい深い奈良漬ができるのです。