コリコリ食感がクセになる伝統の珍味
鯨の上あごの軟骨「かぶら骨」を細かく刻み、丁寧に水にさらして脂を抜いた後、甘く調味した酒粕にじっくりと漬け込みました。滑らかな酒粕の風味と、軟骨特有のコリコリとした歯ごたえが絶妙に絡み合う、歴史ある郷土の珍味です。
芳醇で上品な甘さの酒粕は、日本酒や焼酎のおつまみとしてはもちろん、熱々のご飯にのせても美味しくお召し上がりいただけます。日々の食卓で気軽に楽しめる、ご家庭用の120gサイズです。ぜひ一度ご賞味ください。
松浦漬とは？～一子相伝の日本珍味～
松浦漬（まつうらづけ）とは、鯨の上あごの軟骨である「かぶら骨」を細かく刻んで脂を抜き、甘く調味した酒粕に漬け込んだ佐賀県・呼子特有の銘産品です。かつて平凡社の百科事典で「日本珍味五種」の一つにも数えられました。
明治25年、創業者の山下ツルが多大な情熱と労力をかけて現在の製法を完成させました。なめらかな酒粕の風味と、軟骨のコリコリとした食感が織りなす極上の味わいが特徴です。製法は「門外不出」とされ、代々社長のみに口伝えで受け継がれています。今でも味付けの調合比率を知るのは社長ただ一人。最終工程は必ず社長自らの手で行い、130年以上変わらぬ伝統の味を守り続けています。
